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Título

Descripción Delicioso pan casero con corteza crujiente y miga suave. Perfecto para el desayuno o la once, acompañado de mantequilla.

Foto del Plato

Ingredientes 500 gramos de harina de fuerza 10 gramos de levadura seca (o 30 gramos de levadura fresca) 10 gramos de sal 5 gramos de azúcar 80 gramos de mantequilla pomada 250 ml de agua filtrada a 50°C

Instrucciones Preparar la levadura: En un recipiente mediano, agregar el agua filtrada a 50°C. Añadir la levadura y el azúcar. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Activar la levadura: Espolvorear una cucharadita de harina y mezclar. Dejar reposar hasta que genere espuma (unos 10 minutos). Preparar la mantequilla: En un recipiente aparte, derretir la mantequilla hasta que esté en punto pomada. Mezclar ingredientes secos: En un recipiente grande, esparcir la sal en el fondo (para evitar contacto directo con la levadura). Volcar la harina y añadir la mantequilla pomada en el lado opuesto. Incorporar la levadura: Una vez que la mezcla de agua, levadura y azúcar genere espuma, agregarla al recipiente grande. Amasar: Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Amasar por unos 7 minutos o hasta que la masa se vea uniforme y no presente líneas. Dividir la masa: Pesar la masa y dividirla en 10 bollos de aproximadamente 85 gramos cada uno. Dar forma redondeada a cada porción. Reposo: Dejar reposar los panes formados por 30 minutos. Precalentar el horno: Precalentar a 190°C. Marcar los panes: Una vez reposados, pinchar cada pan cinco veces con un tenedor a 90 grados (perpendicular), procurando que las marcas queden bien definidas. Hornear: Colocar los panes sobre un mat de silicona y hornear durante 18 minutos a fuego moderado. Servir: Retirar del horno y servir caliente, idealmente acompañados de mantequilla.